Pagaidām nevar atrast šī vārda izcelsmi, līdz ar to problēma kļūst interesantāka.
Vārds ienācis latviešu valodā no krievu valodas, tā ka izcelsme jāmeklē tur. Bet arī krievu valodā ir: РАССО́Л. Etimoloģiju neatradu, bet skaidrs, ka cēlies no vārda "sāls", pievienojot priedēkli. Tiesa, tikai ar nozīmi "marināde, sālījums". Salāti krievu valodā ir tikai "Оливье". Kaut kā tā. :)