Knifini ir vairāki: no sākuma biezu mīklu, lai var izmīcīt bez kunkuliem divās minūtēs. Tad pievieno pienu līdz mīkla ir škidra, apruveni kā kefīrs. Garšau pievieno cukuru, arī šnipsninu sāls un kanēli balansam. Nedaudz ellas jau pievieno pašai mīklai, nedaudz uz pannas. Pannai jābūt loti karstai, lai pankūka jācep 20 sek no vienas puses. Viens mazs kausins mīklas, ko ar ātru aplveida kustību ar pannu izklāj pa visu pannu. Ik pēc 2, mazlietin papildina ellu. Man mīlākais pasniegšanas veids ir ar biezpiena/putukrējuma masas pildījumu, brūklenu ievārījumu un svaigiem augliem