Vīns ēdienu receptēs

Manuprāt, padara gaļu mīkstāku un darbojas kā marināde :)

nu jā, tā man arī likās :)
Diez kā ar to martini? Man vienai receptei vajag 3/4daļas glāzes baltvīna, bet negribas tikai dēļ tā mazumiņa pirkt vīnu. Nē, nu var jau, bet negribu. Toties mājās ir pilns ar visādiem vermutiem, martini...

Ir arī tādas 250 ml vai nedaudz lielākas baltvīna pudeles. Es vienreiz pirku, jo vajadzēja.

Vīns mīkstina gaļu, cik man zināms.
Principā tā garša jau tāpat iztvaiko, tā ka moš arī martini var gāzt klāt, nez.. Pamēģini, tad zināsi! :)

Šitais par mani 100% :D

ō, arī variants!

A šādos te gaļas ēdienos vajag normālu vīnu, vai arī der pats, pats prastākais un lētākais spirtotais vīns?

Tieši spirts ir tas, kas padara gaļu mīkstāku. Principār arī šņabi vari gāzt klāt. Vīns dod garšu (skābumiņu) + padara mīkstāku gaļu, tā kā 2 in 1.

Principā ēdienam izmanto tetrapaku vīnu. :)

paldies visām! :)

Ļoti labi garšo krāsnī cepta cūkgaļa ar dzērvenēm, āboliem un brendiju. Mmm

Martini vermutu es laikam nelietu, parāk salds... bet, ja mēģināsi, pastāsti, kā garšoja.
Vīns bieži vien darbojas arī kā garšviela, piem. vista ar kariju bez baltvīna man pavisam negaršo.
ēdienam smalku vīnu neliek klāt, nav jēgas, jo tās smalkās garšas nianses tāpat iztvaiko. spirts arī iztvaiko. Labāk vienkāršu, lētu vīnu, bet ne spirtoto vīna dzērienu, īstu vīnu.

Viinus izmantoju biezji. Veel var arii atseviskjaam recepteem izmantot alu, brendiju, konjaku vai vodku.
Galiigi leetos nelieku klaat, jo ir dazkaart pa skaabu un nav tik izteiksmiiga garshas bukjete, bet to vairaak attiecinu uz sarkanajiem.

mīsktina skābes, ne spirts ;)

var gāzt klāt arī balzāmetiķi, tad garša būs spēcīgāka un gaļa vēl mīkstāka.

var gāzt klāt arī balzāmetiķi, tad garša būs spēcīgāka un gaļa vēl mīkstāka.

Vispaar etikjus var izmantot. Man veel patiik riisu etikjis, vinjam taada iesaldena, diivaina garsha.

ā, ja tev ir Martini dry, tad liec, varbūt būs pat garšīgāk :)

paldies :)

Ja kādai ir vēl kāda recepte/ieteikums, droši speriet ārā!

mīsktina skābes, ne spirts ;)

es jau teicu:

Vīns dod garšu (skābumiņu) + padara mīkstāku gaļu, tā kā 2 in 1.

+vecu pavāru gudrība ir gaļai pieliet spirtu, lai nebūtu ilgi jāsautē, jo spirts saārda gaļu šķiedrās, viņa uzreiz kļūst mīksta. Ja nezini, tad labāk izmēģini.

Cukurvāver, Tu pamēģināji ar to Martini? :)

Esmu likusi vermutu laša zupai ar kaperiem : man nevisai garšoja.
Par vīnu: vaurāk vai mazāk pārskrienot pāri jau uzrakstīja.
Par vīna izvēli : iesaku izvēlēties labu vīnu kurš pašai garšo, jo no tā arī būs atkarīga gatavotā ēdiena garša.

Vīns ir ēdiena garšas pastiprinātājs. Noteikti piekrītu ir jāizmanto labs vīns un noteikti sausais vīns.